Суши-витрины (суши-кейсы) существенно отличаются от холодильных настольных витрин, из-за их технических и эксплуатационных характеристик. Современный дизайн витрины для суши украшает интерьер. Суши-кейс часто является кульминацией интерьера, подчеркивая его стиль и индивидуальность .
Витрина для суши является камера охлаждения из металла, пластика и стекла . Металлические части изготовлены из нержавеющей стали , что обеспечивает эффективное и оперативное охлаждение суши и роллов в витрине. Как основной материал, используемый для окон отделки используется оцинкованная сталь .
Суши-кейс разработан по специальной технологии, чтобы обеспечить защиту суши и роллов от замораживания и сушки. Особая технология основана на правильном распределении холода сверху и снизу и равномерного потока через охлаждающий воздух.
Сегодня суши-кейсы занимают важное место на рынке профессионального холодильного оборудования и характеризуются высоким качеством и отличной производительностью . Для использования этого устройства в течение длительного периода , необходимо следовать правилам , изложенным в руководстве. Следует отметить, что суши-кейсы не требуют никаких специальных навыков для их эксплуатации, так как это на 90% обычный холодильник.